Jangan Buang Nasi Sisa ya Bun. Sulap Menjadi Kerupuk Nasi yang Rasanya Pedas Renyah dan Gurih
Agustus 02, 2021
Edit
Alhamdulillah dapet satu resep lagi olahan nasi sisa. Spt yg prnh sy ceritakan di resep kue lumpur nasi, kalau saya nemu resep berbahan nasi itu ibarat nemu harta karun senengnya luar biasa
Recommended banget nasi sisa dibikin kerupuk homemade, mudah bikinnya, rasanyapun gurih renyah kriuk2 sampai2 anak saya doyan banget habis deh sm dia, apalagi saya bikin 2 versi original dan pedas… Jd ceritanya udah dua kali bikin dan yg pedas jd favorit
Bahan-bahan
- 1 mangkuk Nasi sisa semalam, rendam air selama 1-2 jam
- 1 mangkuk Tepung tapioka (tambah jika kurang)
- 5 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- 2 batang Daun bawang (bagian hijaunya), iris halus, cincang
- Secukupnya Garam, kaldu bubuk (optional)
- Secukupnya Cabe bubuk
Langkah
- Blender nasi yg sdh direndam td & tiriskan dg bawang putih, ketumbar dan garam hingga halus. Lalu campur dg tapioka, daun bawang, kaldu bubuk dan cabe bubuk (cabe dan daun bawang bisa ikut diblender monggo silhkn pilih mn yg disuka)
- Tuang tapiokanya sedikit demi sedikit ya, aduk dulu dg spatula kayu (spy gak lengket di tangan), jika sdh mendekati kalis baru uleni dg tangan. Bentuk lonjong adonan spt mpek2 lenjer (ciri2 kalis adonan gak akan lengket ketika dibentuk)
- Rebus dlm air mendidih hingga mengapung
- Angkat, tiriskan, dinginkan.
- Simpan adonan matang ke dlm kulkas semalaman supaya mudah diiris. Terlihat kan dr bentuk irisannya bisa tipis2
- Jemur sampai kering 1-2 hari, goreng
Foto yg sdh digoreng versi pedas semua, yg original gak sempet foto
Selamat mencoba Bunda, Semoga berhasil !!
Sayang rasanya jika kita harus membuang makanan yang belum habis saat makan malam, apalagi jika makanan tersebut masih bisa dihangatkan dan dikonsumsi pada keesokan harinya.
Makan Nasi Sisa Kemarin Ternyata Bermanfaat bagi Kesehatan
Tindakan tersebut bukan hanya bagian dari sifat berhemat, melainkan, ternyata, memiliki manfaat kesehatan. Reaksi zat-zat kimia yang terjadi saat makanan itu disimpan semalaman ternyata punya banyak manfaat positif.
Misalnya, nasi sisa kemarin yang kandungan kalorinya 60 persen lebih sedikit dibandingkan dengan nasi yang baru matang. Namun, jika kita ingin mengonsumsi nasi kemarin, kita tetap perlu memasaknya dengan benar.
Salah satu cara menanak nasi yang dianjurkan adalah menambahkan sedikit minyak kelapa setelah air mendidih sebelum beras dimasukkan dalam panci. Setelah matang dan dingin, masukkan nasi ke dalam kulkas selama 12 jam.
Jika nasi yang baru matang langsung dimakan, pati akan diubah menjadi gula atau glukosa oleh tubuh. Glukosa ini jika tidak langsung dibakar akan disimpan sebagai lemak. Sementara itu, jika nasi didiamkan semalaman, pati akan diubah menjadi pati resistan yang tidak bisa dicerna tubuh. Ini berarti kalori tidak akan bertambah.
Penambahan minyak kelapa juga akan membuat nasi kemarin tidak terlalu lengket dan memproduksi lebih banyak pati resistan dalam nasi.
Walau begitu, memanaskan kembali nasi ternyata tidak terlalu direkomendasikan. “Bakteri Bacillus cereus yang ditemukan dalam nasi bisa bertahan selama proses pemasakan. Ketika nasi sudah dingin, spora akan memperbanyak diri dan memproduksi neurotoksin yang bisa membuat sakit,” kata Martin Goldberg, ahli mikrobiologi.
Sumber: lifestylekompas